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2017年11月4日

美食教煮 劉妙賢

正宗風味 意大利芝士餅

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賣相漂亮誘人的甜品,集結視覺和味覺的雙重享受,本身就是一件藝術品,就如世界聞名的意大利芝士餅,讓人一嘗傾心。 Oak Tree Ristorante總廚Marco Wong直言,在香港買到正宗意大利芝士餅的機會微乎其微,甚至星級餐廳、酒店出品也教他搖頭,於是他只好親手製作這款甜品以一解相思之苦,想不到竟成為餐廳的招牌菜式之一。 一向熱愛分享美食的Marco,大方公開自家餐廳招牌菜式──意大利芝士餅的製法,機會確實難得。他笑說,想炮製正宗的意大利芝士餅,材料便要忠於傳統,絕不能以其他東西代替,才可嘗到creamy又有口感的芝士餅。 意大利芝士餅的豐厚滑溜感,絕對不是以魚膠粉來魚目混珠,只能純粹以 ...

(節錄)全文共1173字