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2017年9月12日

食家講場 劉晉

酸溜溜的歷史

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美劇《權力遊戲》風靡全球,劇中不同的家族透過通婚來結盟或互相制衡。不同宗族通婚能換來權力,然而不同水果雜交卻帶來更多樣化的口味。 柑橘屬(Citrus)植物的品種千變萬化,而且彼此雜交,令人搞不清它們之間的血緣關係。科學家認為大部分柑橘類水果源自3個品種:香櫞、中國橘子及柚。這3個品種互相雜交後衍生出甜橙、西柚及青檸等品種。 屬雜交品種 檸檬的身世比較特別,它可能是經過兩個階段的雜交種:香櫞和青檸在印度西北部雜交,之後在中東跟柚子雜交衍生出今天我們常見的黃色果實。檸檬在羅馬帝國年代從中東地區傳到歐洲,而檸檬傳入中國的時間比較晚,大約宋朝才出現有關檸檬的記載,當時稱作黎檬子。 檸檬可算是一種「多 ...

(節錄)全文共951字