« 返回前頁列印

2017年7月26日

美食速遞 哉絲

意大利翁布里亞美饌

放大圖片
意大利中部的翁布里亞(Umbria)擁有絕佳的農地,出產包括穀物、蔬菜、新鮮香草、橄欖油及肉類等食材,當地人喜愛以新鮮及時令的食材入饌,並且透過簡單的烹調手法帶出食物原有的鮮味和真味。 尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店的Cucina意籍總廚Andrea Delzanno於近月呈獻多款翁布里亞菜式,並配上矜貴的澳洲塔斯曼尼亞黑松露,讓大家細嘗箇中真味。 松露幽香 Andrea精挑以澳洲塔斯曼尼亞黑松露入饌的菜式有「生牛肉他他伴有機蛋黃汁及黑松露」,大廚選用粉紅色的意大利優質Fassona牛肉伴有機蛋黃汁、紅葱頭及醃青瓜調味,肉質香濃嫩滑的牛肉襯托芳香的黑松露菌,不同的香氣互相輝映,滋味無窮。 另一道 ...

(節錄)全文共466字