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2017年7月26日

食家講場 梁家權

吃燒鵝的新路線圖

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坦白說,經常有人不厭其煩告誡:「燒鵝好毒,少吃為妙!燒鵝好肥,你估自己還後生嗎?」說實話,的確少吃了,真正原因並不是怕死,而是怕日哦夜哦。少吃,並不是沒有吃,亦因為不多吃,所以更加揀擇,若是二三流燒鵝,一件起兩件止算了。當然,有時心癮起,偷食在所難免。 奸商以鴨充鵝 雞鵝鴨當中,鵝的風味最獨特,是鴨扮不來的,加上鵝肉肉質遠比鴨肉幼細,鴨肉拍翼也追不上,注定鵝比鴨賣得起價錢。當今依然有人截短鴨嘴,鴨頭頂內墊高扮鵝髻當鵝賣,明欺有些人鴨鵝不辨。既然不能常吃,所以吃的時候格外留神。 這天有人說筲箕灣有一家店子,燒鵝好得,心中不禁納悶,曾在這區上班的日子不算短,為什麼不曾發現,於是上周末找上門看看。是 ...

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