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2016年11月28日

星級餐廳 林依純

為樂知秋 酒酣珍饈

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秋冬的新鮮空氣沁人心扉,以美酒與佳餚相伴更使人神清氣爽。唐代李白詩云:「遊山誰可遊,子明與浮丘……掃石待歸月,開池漲寒流。酒酣益爽氣,為樂不知秋」。 於舒適的天氣與友人一同品嘗珍饈與美酒,意氣相投,的確快意無比。城中多間餐廳適逢秋冬之初,推出美酒佳餚配對,帶來不同國家的美食體驗。 今年開業的Kyoku旭最近帶來全新的秋季限定餐單,以多道入秋的時令菜式,配上特色清酒。入秋之後,漁獲肥美,因此大廚帶來了鰤魚、剝皮魚和吞拿魚三大熱選。鰤魚即野生油甘魚,較養殖的油甘魚肉色更粉嫩,肉質更彈牙,以日本櫻花木輕輕煙熏約兩分鐘,令木香浸透魚身,惹人垂涎。另外,還有北海道馬糞鹽水海膽配近畿三重縣伊勢海老,不用多 ...

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