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2016年6月21日

科網人語 鄧淑明博士

未來食物狂想曲

近日看到香港又再因為預防禽流感而把數千隻雞撲殺,心裏感到不安,並令人再次思考人類吃禽畜的問題。 去年聯合國更新全球人口預測,指出到2050年,人口會逼近100億,比2015年的73億增加了三成多。此外,經濟改善國家的肉類消耗預期會倍增,如七十年代中國人均肉類消耗每年只有14公斤,近年飆升近3倍,至52公斤;據預測印度的人口會在2050年超越中國,達到16億人,目前印度的人均耗肉量每年只有3公斤,該國也可能緊隨中國步伐,往後肉食量勢必大增。正因如此,我們如何餵飽全球人類,將成未來世界的頭號挑戰。 人類食用豬、牛、雞等禽畜,除了滿足口腹之慾外,主要也為了攝取蛋白質。可是,飼養禽畜亦會對環境和能源造 ...

(節錄)全文共1117字