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2016年6月16日

異邦百味 周圓圓

西班牙乳豬肉質幼嫩

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一般人總低估了燒烤食物,認為只是在炭爐之上左燒右烘,沒難度也沒文化。 但在西班牙,當地人以燒烤方式烹調食物已有相當時日,歷史悠久,尤其是中部卡斯提爾(Castile,又譯卡斯蒂利亞)一帶,一向以木炭燒雞、乳豬作為主要食糧。後來這燒烤文化傳至加泰隆尼亞(Catalunya)東部等地,所以大城市如巴塞隆拿也承接了這個傳統。 王子食堂 到巴塞隆拿旅遊的話,可到旺區La Rambla的大街尾段,在Place Reial廣場附近一條名叫Escudellers小巷,有間開業了已181年的地道餐廳,在這裏有幾道美味「鎮店之寶」,就是燒雞、乳豬及蝸牛了,所以,這間餐廳亦有蝸牛餐廳之稱;聞說西班牙王子也時常惠顧 ...

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