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2016年6月13日

食家講場 謝嫣薇

跟住大廚去街市

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6月初的香港,尚未進入酷熱難擋的時期,但體膚已被陣陣暑氣入侵。上個星期六,跟九龍香格里拉酒店中菜廳香宮的莫傑強師傅相約在晨早9點鐘的大埔墟街市外等,前一晚還在餐廳忙得不可開交的他,一大早神清氣朗地出現,絲毫不見疲態。相信熱愛工作的人都有這種特質,忙碌中得到滿足和快樂,工作成了力量的泉源。 香港人的comfort food 莫師傅出身新界,即使回流香港之前在新加坡住了20年,但是對生長的地方仍有一份難以言喻的情感,5年前落實出任香宮行政總廚後,也毫不猶豫地選擇回到沙田居住。我們站在街市的市政大樓外,他抬頭看看這棟建築,以手指大約劃出一個範圍,笑說:「這裏以前是個球場,以前放學就跟朋友走來這裏打波 ...

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