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2016年6月2日

美酒聖經 梁淑意

釀酒冷浸過程

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葡萄酒好喝,但要學習箇中藝術和科學,一點都不容易,但這門學問還是吸引着大量愛酒一族。這數年間香港成為了國際葡萄酒交易及教育中心,坊間差不多都有人舉辦品酒會和業內外活動,展示了香港的市場雖小,但發展空間和潛力仍然強大。過去幾年港人的葡萄酒知識水平有增無減,在大大小小的品酒活動中,我樂見不少人寓學習於品酒娛樂中,態度很好。然而,我發現香港的葡萄酒初學者到品酒會,有時會糾結於應否發問問題,自覺問的問題不夠專業深入,於是索性不問,只求莊主或酒莊代表斟酒後自顧自的喝,錯失交流學習的珍貴機會。喝酒品試嘗味固然重要,但假如能一邊喝一邊了解人家釀酒方法和奧妙,定必可以增加品酒樂趣和鑑賞能力,一舉數得。 冷浸效 ...

(節錄)全文共1051字