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2016年6月2日

異邦百味 小信

荷蘭芝士 紅酒絕配

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筆者在荷蘭見得最多的東西,是風車、木屐、河流和芝士,而芝士本身也是荷蘭飲食文化的重要icon之一。 據說,芝士在未有歷史記錄前就已存在,製造的起源各有說法。有說是阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中,作長途旅行解渴之用,怎料經過漫長而酷熱的旅程之後,乳液產生變化,袋內的奶分成兩層,一層透明狀的乳清及白塊凝脂,最早期的芝士便誕生了。 外銷大國 世界上不同國家生產各式各樣的芝士,比較多人認識的有法國、希臘、瑞士、德國和比利時,當然還有荷蘭!不是每個國家的芝士都主力外銷,但荷蘭則是一個芝士外銷大國,每年出口量達40萬噸,從貿易量看,它可以說最受世界歡迎的芝士。 荷蘭主要有4個著名的芝士產區,分別是艾登 ...

(節錄)全文共1079字