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2016年5月23日

食家講場 謝嫣薇

Madrid Fusion Manila(中)

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菲律賓旅遊部部長認為美食是一個國家很強勁的軟實力,於是藉着申辦Madrid Fusion這樣的廚藝交流峰會,提升國內廚師的水準,同時為國際傳媒、廚師團隊介紹本土美食。3天的研討會,午餐以自助形式在會場的另一個ballroom裏舉行,每天都有不同主題,雲集來自全菲律賓不同省份的餐廳,每家餐廳負責一個攤位,並且根據主辦方分配的主題來設計食物──每一天都有超過30個攤位參與,吃個午餐已經可以味遊菲律賓一圈,絕大部分的菜式都不是我們吃過的,譬如炒墨魚汁粉絲、大樹菠蘿燜豬肉等等,味道新奇,但味道也不錯。菲律賓旅遊局不但有遠見,捉到鹿又懂得脫角,非常聰明。 高湯不用水熬製 研討會所學所受到的啟發,族繁不及 ...

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