« 返回前頁列印

2016年4月30日

食家講場 Walter Kei

西神飯店 神戶牛專家

放大圖片
美食團到京都賞櫻,每天口味要有不同。西神飯店是神戶牛肉烤肉專門店,在兵庫縣高速公路旁的一幢獨立樓房,要不是美食團安排前來,旅客駕車經過,也沒有人留意到它的存在。飯店在兵庫當地挺有知名度,是關西一帶職業棒球運動員與J聯盟球員熱愛的用餐食店。外地旅客不常來,主因位置不便捷。 神戶和牛比日本任何地區的更早成名,根據神戶肉流通推進協議會的定義,只有出產於日本兵庫縣的但馬牛肉,才能稱為神戶和牛。日本和牛分等分級,按肉質、脂肪與可食用比率分布來分級別。一般人聽過頂層的A、B級質量以外,還有C級別。和牛依照油花分布,可以細分為5級。要化身為日本料理中的珍饈,就只有兵庫縣達到了A4與A5級別飼養的黑色但馬牛才 ...

(節錄)全文共994字