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2016年4月13日

美味之源 林依純

蔬果紅寶石 紅菜頭

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紅彤彤的紅菜頭,是西方自古以來代表健康的珍貴食物。古希臘人視紅菜頭為神聖之物,亦是供奉給阿波羅神的最佳禮物。古代羅馬帝國則用紅菜頭治療疾病,有着眾多的好處。紅菜頭向來是西方的常吃食物,不過近年它以超新星的姿態吹襲東方,因科研證實的眾多好處受人青睞,尤其是紅菜頭抗氧化、補血的威力,令一眾女士趨之若鶩。 紅菜頭(Beetroot),又稱甜菜,歐洲西部和南部沿海,由生長在地中海沿岸的一種名叫海紅菜頭根的野生植物演變而來。紅菜頭根紅焰如火,又被稱為火焰菜。它作為食物有着悠久的歷史,可追溯到遠古的希臘時代,每逢祭拜時,將紅菜頭奉獻給阿波羅神,因此紅菜頭根被稱為「阿波羅的禮物」。 在古代英國的傳統醫療中, ...

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