« 返回前頁列印

2016年3月1日

星級餐廳 林依純

味蕾設計師 非一般中國菜

放大圖片
近月「萬人迷」碧咸坐私人飛機來港匆匆數小時,也不忘到「好酒好蔡」私房菜吃晚飯。這間進駐香港數個月的好酒好蔡,原是廣州著名餐廳,由有味蕾設計師之稱的美食家蔡昊主理,多年來不少名人饕客為一嘗蔡先生的獨到精細中菜專誠上廣州拜訪,如劉嘉玲、周潤發、葉澍堃等是其座上客,碧咸更曾直接邀蔡老師到英國獻技,可說是大有來頭。 好酒好蔡飲食藍圖終於擴展至香港,在中國建設銀行大廈開幕,由人稱蔡老師的蔡昊親自帶來最真味.清澈精細的中國菜。蔡老師之所以著名,是由於他為中國菜帶來科學化的理論和實踐,與傳統中國大廚隨心而作的風格截然不同。 實踐科學化 蔡昊是著名美食家、國際美食評委,同時也是威士忌品鑑家,因此他的菜館名叫 ...

(節錄)全文共1865字