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2016年2月23日

餐廳美學 姜紀茹

點心美食貨車 型格飲茶文化

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香港人對於流動雪糕車必定不會感到陌生,雪糕車泊在大街一邊,奏起〈藍色多瑙河〉曲調,呼喚繁忙的行人停下來,吃一口美味的雪糕。可是隨着時光的流逝,這種集體回憶正慢慢消失。雖然政府提出把美食車(Food Truck)引入本港,以重塑香港街頭的美食天堂特色,然而直至現時還是處於研究階段,對此有餐廳未等及政策的落實,便把美食車裝潢融入食店設計中…… 位於中環的「飲茶」分店,店內主打新派中菜,而舖面裝潢也打破傳統酒樓的水晶燈、圓枱風格,採用了美式工廈格調(Loft Design)作鋪排,最特別之處是門口放置了1︰1的灰色大貨車車頭,以「點心美食車」作主題,將不一樣的中菜體驗帶給食客。 裝潢融合營運理念 ...

(節錄)全文共1679字