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2016年2月13日

仁心仁述 王啟熙獸醫

吃盆菜惜鮑魚

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每逢農曆新年,我便回憶起10年前大夥兒去圍村吃盆菜的景象。那年我們去了上水某條圍村,公地放滿十幾張大圓桌,村民忙得團團轉,但人人一臉滿足,好像辛苦一年就是為迎接這個隆重時刻。 二百幾人在圍村擠在一起,明明凜冽的寒風好像不太刺骨了。那個象徵盤滿缽滿的大鋅盆內,層次分明地疊上十幾層的食物,蔬菜魚肉應有盡有,以取豐衣足食迎新年的好意頭。我最愛吸盡湯汁精華的芋頭和豬皮,其他人則爭相吃名貴一點的冬菇和鮮蝦。 一條龍飼養屠宰 以前新界圍村居民以耕種為生,本土農家菜都用上新鮮食材。預備盆菜時,最隆重的過程是宰雞。那些被村童追逐的小雞,隨着日子過去羽翼漸豐,牠們有時走來走去啄食,有時拍翼跳起,稱為走地雞。雞場 ...

(節錄)全文共1191字