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2016年1月12日

食家講場 謝嫣薇

澳門福臨門 不變的味道

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日前收到2月底前往曼谷出席最新一屆「亞洲五十佳餐廳」頒布典禮的邀請,把去年的上榜名單拿出來瞧一瞧,想一想今年的變動。如果有留意這幾年的得獎名單,就會發現頗有趣的現象:在米芝蓮榜上得星較多的餐廳,在亞洲五十佳的榜單上,未必有較好的排名。就拿中餐廳來說好了,多年來穩佔三星一席之地的龍景軒,去年排名第17,略比一星的灣仔福臨門遜色。由此可見,每個商業性的飲食頒獎禮,都有它自屬的遊戲規則,得獎、排名,在於餐廳本身能不能符合各自的玩法,出品是不是能符合饕客的口味則是另外一回事。得獎、排名,其實只能作為一個參考,作為一個負責任的食客,我相信個人味蕾的判斷,而不是盲從吹捧。 以「吃」維繫 相信對於許多福臨門 ...

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