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2015年12月16日

美味之源 林依純

美洲瑰寶 小紅莓魅力

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小紅莓(Cranberry),又稱為蔓越莓, 是一種細小的紅色果子,由於氣候關係,所以集中於北美一帶生長,故有「北美紅寶石」之稱。 小紅莓色澤奪目,秋冬當造,因此常會在聖誕節日中用來作為糕點的配襯,其食療價值更為美國人所追捧,感恩節中的火雞一定會配上小紅莓醬品嘗,而小紅莓果汁更是美國人冰箱常備的飲料,絕對可以說是歐美家庭中最具代表性的節日美食。 Cranberry小紅莓經常會與Raspberry紅桑子混淆,皆因大家都是紅色的莓果,味道又相近,而且不少果汁飲品又或美食都會將兩者混合,或夾以藍莓、黑莓等製成雜果汁,所以難怪大家會對小紅莓有不少誤會。 藤蔓繁殖 小紅莓只生長在寒冷的北美濕地,全球產區 ...

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