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2015年11月18日

美味之源 林依純

渾身是寶 粟米王國

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粟米與我們的生活息息相關,一生人之中幾乎無人不曾吃過粟米,除了原條粟米品嘗之外,還被廣泛地製成食油、粟粉、粟麵、飼料、糖漿,甚至能成為廉價的可再生生物燃料、發酵類藥品、塑膠的材料等。於墨西哥印第安部落,粟米的地位幾乎等同神靈,亦是墨西哥的文化根基,正如當地的巨型壁畫《生命、死亡、民族融合與四要素》中,粟米被生命的「四要素」水、火、土、風所包圍,反映了粟米與生命及死亡的密切關係。 粟米是墨西哥的象徵,於哥倫布發現新大陸後傳至世界,十六世紀時傳入中國,轉眼間已成為全世界總產量最高的糧食作物。無論是南美洲、歐洲或是亞洲,粟米都是人類的主要糧食,如墨西哥美食粟米袋餅Taco、意大利人的粟米糕、中國的粟 ...

(節錄)全文共1280字