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2015年11月7日

仁心仁述 王啟熙獸醫

秋冬吃野味風險

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所謂「秋風起三蛇肥」,廣東人愛吃野味人所共知,什麼禾花雀、果子狸、穿山甲通通都能變成桌上佳餚,而且品種愈來愈怪僻。有些人覺得野味特別美味,更多人相信野味可以補身,因此即使在香港野味難尋,老饕還是會聯群北上,去滿足口腹之欲。可是吃野味卻有一定風險! 這種口腹之欲背後卻隱藏着疾病危機。香港的農場和街市有一套嚴謹的監察制度,雞、鴨、牛、豬在街市出售,由衞生報告、零售商販、運輸過程到農場來源都有跡可尋。要是不幸有人食用後染病,當局能馬上追尋到疫症源頭,阻止疫症擴散,對病人也得以對症下藥。 可是野味不同,野生動物的活動範圍難以預測。當來自吉林省的黑野豬化成廣東省某家餐廳的菜式,你不知道野豬喝的水是否有重 ...

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