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2015年10月17日

食家講場 Walter Kei

跟松露獵人去森林

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教皇新堡Chateauneuf du Pape是普羅旺斯(Provence)地區上最有名的酒區,常被形容為帶有香草味道的葡萄酒。其實普羅旺斯喜愛的味道大多與森林大自然的原始氣息有關,而其中的黑松露更是老饕的至愛,美食團大老遠來到,又怎可輕易錯過。 Gordes是一個搭建在普羅旺斯山上的城鎮,第一眼看見就會想到動畫電影《天空之城》,樸實超然!大自然奇妙的地方是「靈氣」,Gordes屬於Luberon一帶黑松露的出產地,來到了松露享負盛名的Luberon地區,當然是跟着松露獵人Truffle Hunters去森林尋寶。 獨有森林香味 黑松露喜愛生長於石灰岩土的地質,加上了榛子樹與橡樹組合的森林, ...

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