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2015年9月26日

食家講場 Walter Kei

法味清泉!

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很多朋友眼裏,做食評家,唔使畀錢,又有人招呼,必定是地球上十大絕世好工之一!其實,嘗味不單只是一種體驗,也是一種經驗的累積。世間上又那會有「免費午餐」呢? 味道五感 年輕時受人招待,寫過些「鱔」稿。年紀愈大,對「飲食」經歷愈深,就愈明白做好本分,做好誠信的重要。不同類型的人,有不一樣的個性。有朋友說,現實世界中我說話快又直,得失的人很多。但在故事世界中,我對環境的描繪,對食物的細膩感,又是另一個「世界」!尋找「味道」,做到食評家位置,聽起來很容易。不過要將讀者從文字世界中引入自己的美食世界,就一點也不易!我對環境的觸覺,對食物的專注並不是與生俱來的力量,我的「細膩感」是後天培訓而成的。色、香、 ...

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