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2015年9月26日

美食教煮 陳春燕

中秋節消滯有法 高纖排毒蔬果餐

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中秋佳節與親友歡聚少不免大吃大喝,月餅、芋頭和各種豐富菜式一口接一口,自然容易飲飽食滯。營養師黃凱詩指:「一個傳統月餅大約有750個卡路里,1/4個的熱量已等同一碗白飯。新興的冰皮或奶黃月餅雖然熱量較低,但100克大小的亦約有250個卡路里,而且因為外形『的骰』,個人食用份量反而會更多。」於是她與Philips構思了一個高纖排毒套餐,將當造蔬果變成特色沙律及飲品,應節又健康。 做節難免大魚大肉,但相對下海鮮比肉類是更好的選擇,所以營養師今次也加入中蝦。她補充:「蝦的膽固醇其實主要在頭部,只要除去就沒有問題。而西芹的鉀又可中和因食肉過多或出外用餐而積聚的鈉,有去水腫、降低血壓的效果。」柚子、甘筍 ...

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