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2015年9月11日

醫博知源 李宇銘博士

不可吃生冷?

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在中醫師口邊,常常掛着「不可吃生冷」這句話,究竟是否全部生的、冷的食物都不可以吃? 這首先要說明,什麼是「生」和「冷」?「生」是指一些食物本身是要弄熟才可吃的,如果還沒熟就吃了,容易傷腸胃。例如米飯,未熟的生米會礙胃;又如肉類,生肉中容易藏菌與蟲,必須煮熟才能吃。但是,例如水果,雖然也叫作「生果」,但如果本身在樹上成熟了,那就不算生的了。生與熟,是指食物是否在食用的最佳狀態,並非必須像煲水一樣要100度才叫熟。 至於「冷」,主要是指食物的冷熱溫度,如果是冰箱拿出來的、或者冰天雪地中放着的都叫冷飲食。由於腸胃需要「陽氣」去消化(傳統稱為「腐熟」)食物,寒冷則傷陽氣有礙消化。 因此,生冷食物都容易 ...

(節錄)全文共1004字