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2015年4月24日

南瓜生活 梁祖堯

煎牛扒秘技(上)

說起牛扒,你現在腦海中想像的畫面是怎樣?表面香脆金黃,切開的時候牛肉肉汁飽滿,中間仍是粉紅色的,沒有過熟,但又未至於血淋淋,放入口中,充滿牛肉的香味,肉汁四溢。如果遇上了品質好的牛扒,實在不需要什麼醬汁,最基本的一點點海鹽和黑椒粒已經非常好吃了。 到餐廳吃牛扒,除非付了非常高昂的價錢,去到非常頂級的餐廳,否則大多數時候都是失望而回。明明點菜的時候要求medium rare,上桌子切開的時候,往往都是medium well,或是well done。所以說真的我很少出外吃牛扒,就是為了不想影響心情。其實自己在家中煎牛扒,只要掌握到一些基本技巧,你絕對可以做出比市面上餐廳更好吃的頂級牛扒。 要吃牛扒 ...

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