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2015年4月22日

美味之源 林依純

地下蘋果 馬鈴薯

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馬鈴薯是一種幾乎適合全世界不同地區栽種的植物,作為人類的第三大重要糧食作物,地位僅次於小麥和玉米。它既是蔬果,也是主糧,這種粗生的植物過往是不少平民百姓的恩物,吃不起白米的就用馬鈴薯來充飢。 不過時至今日,馬鈴薯的地位終於抬頭,成為營養價值豐富而且低卡路里的食材,美國人每年每人食馬鈴薯就以過百磅來計算,聯合國更指出,馬鈴薯關係到人類未來的生存和發展,尤其對發展中國家的減貧具有重要作用。 馬鈴薯的名稱眾多,皆因世界各地都有馬鈴薯的蹤跡,例如香港稱為薯仔,山東人稱作地蛋,雲南、日本稱為芋,山西叫山藥蛋,台灣、東北省多稱土豆。意大利稱地豆,法國人喚地下蘋果,德國人叫地梨,名字讓人眼花繚亂,難以識別, ...

(節錄)全文共1501字