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2021年4月14日

梁家權 食家講場

當碗仔翅涼了的時候

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友人吃碗仔翅吃到一肚氣,說堂食捧來竟然是凍的,換過一碗也只是微溫,形容「翅本身冇味,最差就是糊,似小朋友吃的粥仔」!將心比己,老火湯放涼了也不是味兒,何況翅,雖然是碗仔翅!中式湯羹最忌就是溫溫吞吞,不夠熱風味大打折扣,影響心情,即使有其他味道亦付諸東流,連燒賣也被批得一文不值。 他的不快經驗發生在筲 ...

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