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2018年1月12日

陳春燕 人情味濃

老店再「發芽」

建於1938年的龍華酒店本來是東主鍾秀長的家族度假別墅,日治時期被強行徵用為日兵軍隊總部,去到五十年代改建為酒店,之後七十年代又轉型為飯店。今年已經是龍華的第80個年頭,紅燈籠小徑、露天茶座、孔雀、紅燒乳鴿都充滿昔日的情懷。為了讓這份集體回憶延續下去,鍾氏家族早前便斥資重新裝修,增設菇園、菜園等新元素,讓老店再「發芽」。

隱藏於距離龍華10分鐘路程的下禾輋村,旁邊是疾駛飛馳的火車和約有一萬五千多人口的屋苑,菜田就如鬧市中的靜土。曾慕農以有機方式耕種,摒棄化肥、農藥及一切有害土壤的添加劑。配合輪作法,按照時令種植作物,蟲害自然減少。菜農每天收割蔬菜,然後馬上送到龍華的廚房,食客自然能享受到蔬菜真正的原汁原味。

撰文:陳春燕

 

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