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2017年5月26日

陳春燕 人情味濃

媲美三文魚

2002年,漁農自然護理署從澳洲昆士蘭引入寶石魚,這種食用淡水魚肉多骨少,而且Omega-3含量比三文魚還要多,十分肥美之餘,有助預防心血管疾病及降低膽固醇。引入香港15年來,香港產的寶石魚卻比來自內地的寶石魚更為罕見,成本高、宣傳少是主因。

Kenny為推廣寶石魚不單開始養魚,更去學「接生」,自家繁殖寶石魚。「每到繁殖期,我們便會將魚放入『產房』,每兩小時巡一次,確認排精、排卵後就要移走爸媽,不然3小時內便會被牠們吃掉。之後又有兩三個星期不能睡,每兩小時要餵沙蟲、蛋白、蝦,直至魚苗『戒奶』才移到魚池或魚塘。」盤中飧「條條」皆辛苦。

 

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